穀友信~夏至後2天

各位穀友:

夏至後兩天，天氣慢慢炎熱，稻穗也漸漸成熟。早晨5點天已明亮，我走到田邊，聽樹叢裡夏蟬鳴叫，看稻田旁麻雀成群，陽光斜照稻葉上的露水，徐徐微風吹著稻穗，這些自然景象彷彿在告訴我，真正的夏天已經到臨。

田間的稻子，已進入抽穗期，稻穗紛紛從媽媽的肚子裡，探出頭來準備成長為稻穀。水稻是自交作物，自己的花粉給自己的柱頭，水稻的花叫做穎花，穎花開花時間，大約只2、3個小時，稻穗隨著風搖擺，花粉也就跟著風吹落，授粉在稻子的柱頭上。看著微風吹拂稻穗，左搖右擺，好像大地的孩子在跳舞，而跳舞是為了傳宗接代。

連日早上大太陽，下午大雷雨的天氣，讓ㄚ君仔的旱田，雜草比作物還高。今年開始耕作旱田，種植芝麻、黑豆、洛神之後，ㄚ君仔深刻的感受到，種植雜糧比耕作水稻還辛苦。因為稻田裡的雜草，可以透過水位的管理，減少他們茂盛生長，但面對旱田裡的雜草，ㄚ君仔只好任由，這些草兒們，春風吹又生，因為ㄚ君仔一點也不想用，除草劑和雜草抑制蓆(真的會讓雜草窒息)。

ㄚ君仔參與社區課程，學習傳統美食，製作古早味醬油和豆腐乳。到社區上醬油課，才知道原來製作醬油、豆腐乳等加工品，和農曆節氣緊緊綁在一起。老師說夏至到立秋，是製作醬油的黃金期，因為這段時間，正值稻米收割、黑豆採收期，所以原料最新鮮；再者，夏至到立秋間，陽光普照天氣穩定，利於米麴、豆麴發酵製造。

ㄚ君仔對於古早味加工品，相當感興趣，因為我的母親，在我小時候，就會在家製作菜脯、豆豉、豆腐乳等，這些傳統美食有我兒時的記憶，所以我想要學習這些手藝，把古早的味道傳承下去。今年，如果ㄚ君仔有試做成功，再把這些傳統美味與榖友分享。

阿君仔於蘭陽平原 筆

君君小註解

●「雜草抑制蓆」

由塑膠或不織布等材質，製作而成的黑布。直接覆蓋在雜草上，使雜草不受光漸趨腐爛死亡，而達到防草的效果。