2015年12月25日 星期五

冬至後三工

各位穀友︰
冬至後三日,天氣驟冷,穀友們可要多保暖身子,以免風寒!今年的冬至,阿君仔很幸運地,吃到阿母和穀友自製的湯圓。手工製作的湯圓,是利用粿引(台語就是粿ㄘㄟˋ)搓製而成,不像市售湯圓,會添加許多粉料物,因此能直接嘗到,糯米Q彈有勁的口感。傳統手工紫米、糯米湯圓,有食物最原始的味道,與製作者投入的用心,這兩點是阿君仔覺得,古法製作加工品,最吸引人的地方。


進入農閒的阿君仔,前陣子把今年採收的洛神做成果醬,並將果醬2/3的收入金額,捐給東海社工花蓮部落工作隊。每年寒假,系上都會帶著學弟妹,到花蓮秀林鄉的和平、和中、和仁,進行一場看見自己、看見部落、孩子的旅行。阿君仔覺得工作隊撐出一個空間,讓系上的學弟妹、部落、部落的孩子,得以在這個空間裡,進行對話和探索,是很不容易的事情。雖然捐款金額不多,但我相信付出行動的同時,自然而然會產生漣漪。


搬新家之後,阿君仔在庭院前的小菜圃,種下許多時令作物,像是蔥、蒜、芹菜、芫荽等。最近阿君仔閱讀鳴響雪松系列書籍,第一本阿納絲塔夏裡面,提到赤腳站在土壤上,並在撥種前把種子放在舌頭下面,讓植物讀取身體裡的訊息,再將種子埋在土裡。植物生長的過程中,也要與之對話,讓植物感受到我們的愛,如此一來,植物便會滋養與療癒我們。我深深相信,人類與生俱來就有與動物、植物溝通的能力,只是我們遺忘了!我仿效阿納絲塔夏的建議,種下充滿祝福的芫荽,練習找回與自然共振的頻率。

阿君仔於蘭陽平原 筆


紫米小湯圓製作方式
1.將紫米、糯米泡水1-2天。
2.把水分瀝乾,用果汁機打成米漿。
3.將米漿放入棉布裡綁緊,再用石頭或重物壓在上面,好把水分瀝乾。
4.脫水後的粿引(粿ㄘㄟˋ),揉成大團狀。
5.再把團狀的粿引,分成一小團,搓揉成小湯圓。
(穀友建議每顆湯圓約6克,較為適中)

 鳴響雪松系列書籍

東海社工花蓮工作隊

2015年11月25日 星期三

穀友信-立冬到小雪之間

各位穀友︰
立冬後4工,農曆十月初一。小陽春之稱的十月,偶時會出現溫暖的陽光,灑落在多日連綿細雨的宜蘭,和煦的陽光,輕柔的風,很適合曬曬煮加工品的鐵鍋、棉被、小花貓,還有慵懶的阿君仔。接著的時日,阿君仔將悠悠晃晃的在花蓮,迎接節氣小雪的到來。

不曉得穀友是否還記得,今年七月阿君仔,有跟穀友共同討論,穀友們想要的米袋包裝形式?當時分為可分解米袋、塑膠袋,和手作編織米袋三種。八月阿君仔環台親送的時候,穀友們可以選擇,用家中的袋子、盒子、米甕,現場秤米裝米,於是便沒有製作編織米袋。
這次,第二波寄米阿君仔特地挑選,些微破損或者老舊的米布袋,製作成小型可重複使用的編織米袋。袖珍版的米袋,比塑膠袋或分解袋透氣,因此拿到米之後,穀友們需要立刻,把米放進冰箱冷藏,或者裝在米甕裡,以免鮮米受潮。第一次自己製作米袋,我想應該還有地方需要修正,以利穀友方便重複使用。歡迎穀友們使用後,跟我分享心得,和給予回饋喔!

最近阿君仔收到,一瓶來自南投的冷壓催芽芝麻油,令我相當開心!這瓶芝麻油,是阿君仔用今年收成的黑芝麻,跟碧盈穀友交換而來的。碧盈的朋友,專門製作冷壓催芽的油品,像是花生油、黑豆油等。因為是冷壓處理,所以食物屬性偏溫,適合搭配生菜跟涼拌。有機會阿君仔,想去本草堂手作油坊走走,拜訪製作芝麻油的朋友,和認識冷壓搾油的經過。

阿君仔於花蓮鹽寮 筆
君君生活分享
生活中有個安靜的空間,能夠讓自己跟自己好好相處,對我來說,一直都是件重要的事情!在家,我的寧靜小屋,撫慰著我的心靈,讓我的身體得以自在放鬆。在外,我來到住海邊民宿,短暫充當穀友麗如的小幫手,順便發呆與寫論文。這裡,有個發呆亭,給了我在家中,放鬆自在的感受。

紫米、紫米玄米茶-訂購連結
https://docs.google.com/forms/d/1ZQrYVOrepTCztu18Rlkw2w5Yk0ttIEhTzbNus1_NKas/viewform

2015年10月16日 星期五

寒露-穀友信

各位穀友︰
好些日子沒提筆書寫穀友信了,不知穀友近來好嗎「露水先白而後寒」,深秋寒露到,露水涼意漸轉寒,穀友早晚可要多保暖身子,少食用辛辣食物,並以溫潤食物,如紫米、糯米、芝麻、蜂蜜等滋陰潤燥。


這兩個多月,未曾書信的阿君仔,其實默默也做了許多事情。處暑的八月天,阿君仔鹿埔田舉辦,田間音樂會。阿君仔邀請穀友、友善小農、地主一同哼哼唱唱。雖然當天早上,下起傾盆大雨,但老天爺仍舊眷顧我們,讓磚頭灶煮出的石頭鍋,有美麗地夕陽餘光搭配,好為這次的音樂會寫下美好的結尾。
舉辦完音樂會,我緊接著熬煮手工醬油,和親身環台送米。製作手工醬油的過程中,我最享受的部分,就是用撿來的漂流木,材燒黑豆、醬油。爐灶前,紅磚頭裡熊熊的火光,恣肆地隨風跳舞,好似要告訴我,貼近大自然,生命便是自由的!

第三年的環台送米,前後1個多月的時間,雖然舟車勞頓,但能夠見到老朋友,以及新的穀友,內心是開心的。尤其是,三年來一直支持我的穀友,當你們開口說「又來送米啦!」,我知道那已經是一種彼此習慣的話語,訴說著我們之間的關係。
寒露間的十月,未翻耕的田區,佈滿「再生稻」與綠肥作物「田菁」。收割完留存的稻頭叢,再度冒出新穗,矮短的再生稻穗,是麻雀飽餐的天堂。開花的田菁,其根瘤菌的固氮作用最好,較能有效留住土壤養份,好作為來年水稻生長的有機質。


一期稻作的宜蘭,下半年便是水光粼粼的模樣,淹滿水的稻田,是水鳥、候鳥休憩之地,此刻也是農夫休鋤之時。水田休耕期間,阿君仔旱田的洛神,正悄悄地開花、結果。今年阿君仔仍會義賣洛神果醬,到時候希望大家,一起來幫忙做果醬喔!(人手有限呀~)
阿君仔於蘭陽平原筆

酒香紅糖紫米糕(超簡單啦~)

● 將2杯量杯的紫米,放進電鍋裡煮(可先泡1~2小時,喜歡嚼勁口感者,可不事先泡水)

● 電鍋跳起來後,拌入少許的米酒、紅糖(量依個人口味斟酌)

● 把攪拌均勻的米糕,放入電鍋裡保溫十幾分鐘,讓酒香跟紅糖融入紫米糕當中,便大功告成

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2015年6月21日 星期日

夏至

各位穀友︰
稻子種下的九十幾天,光陰隨著稻穗的生命力,由立春往夏至節氣推移。過了五月,農伕君君下田的腳步,稍微緩和了些,農事外所騰出來的日子,讓我得以悠悠晃晃的生活。  



六月初,我與一群小農,一同走訪貢寮 水 梯田(請看君君小註解)。貢寮水梯田鄰近淺山地帶,由雙溪河貫穿山谷而過,田邊溪流濕地交錯聚合,這裡的先人靠著智慧,順著地勢闢建石垣梯田,一階一階的山間田畦,育養無數個在地農伕。只是,因著政府休耕政策的性的豐富物種,缺少緩流棲息之地,日益消失。直到近幾年,當地開始推動水梯田復耕,以友善耕作的方式,讓聯繫著森林與海洋的生態廊道,得以慢慢復原。



離開貢寮,回到自己的生活,我思索著如何踏實地,與大自然和諧共存。我想對我而言,能夠感覺到自己的呼吸,與自然的頻率相互共振,應該就是「手作」的時刻吧!耕種、縫紉、烹煮、鮮食加工,看似點滴的生活小事,都是編織我生活的重要紡線。手作帶來寧靜與簡單的力量,鋤掘、剪裁、洗滌、挑揀的律動間,我逐漸找回身為一個人應有的樣子。



凝望著親身呵護的稻田,茁壯、分孽、抽穗、弄花,著實難掩心中的雀躍。耕耘手作的日子,已是我生活中,無可或缺的美好。聽說稻子的穎花,從開花授粉,到完成傳宗接代,僅是數時之間的事情。稍縱即逝的年華,襯托出豔陽天,穎花隨風授粉,活在當下的優雅。如同我對生命的態度,時光錯過便是錯過,既然無法追朔,那就認真地活著。

阿君仔 於蘭陽平原筆


君君小註解

     貢寮 水 梯田- http://kongaliao-water-terrace.blogspot.tw/

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每分地預計招募16穀,目前水稻田約十分。言下之意,就是要招募160已招募137還有23

2015年5月20日 星期三

穀友信-小滿

各位穀友:
明仔載(台語),便是節氣日「小滿」。俗諺「小滿雨水相趕」,指的是小滿時節,台灣正好進入梅雨季,雨水紛至。阿君仔希望久旱甘霖的雨水,能夠澆灌旱田間,正在成長茁壯的黑豆、芝麻,讓作物皆能小得滿盈。
阿君仔這陣子的工作,除了除草別無他項。連續好幾個禮拜,於水田間或蹲或坐、或彎腰,只為給身體一個最舒適姿態(但是長時間下來,腰椎仍舊會痠痛),好讓自己有多餘的空間,可關照內心的世界。




割除雜草是意志力的鍛鍊(也是折磨),有時工作告一段落,起身望著一片綠油油的草兒,心中不免感到焦急,急著想趕快完成工作,但這時候,又會有另一個聲音,跳出來跟自己說「別擔憂,慢慢做,總會做得完的」。就這樣,水田成為我內心戲,自導自演的舞台,而我自得其樂呀 !各位穀友們,不曉得距離上一次,你們跟自己(和自己的身體)話,是什麼時候了呢?
插秧後的五十多天,稻子正努力的生長分孽(請看君君小註解)逐漸茁壯的翠綠水稻田,吸引許多動物朋友前來到訪。像是長腳高蹺鴴、雙對的野雁、彩鷸、蜘蛛、青蛙、豆娘、蜻蜓(你會分辨蜻蜓跟豆娘嗎??)



最近阿君仔在田間休息時,會蹲坐於3分田的芭蕉樹旁,欣賞稻中生態所構成的美麗畫面。稻葉隨風搖曳,呼應著蜻蜓盤旋上空,等候獵物的結網蜘蛛,對望水中嬉戲的蝌蚪。凝視著眼前的景物,心裡偶爾不禁湧起,宇宙自然奧妙之念頭。務農第三個年頭,我越來越我無法輕易開口談,我與這片大地有多深的連結,對我來說,此時此刻,我更想學著用心去感受。(別問我什麼樣才是用心感受,畢竟我不是你)
阿君仔於蘭陽平原 筆

君君小註解

生長分蘗期
大約是插秧後15~60天,是稻子長根、長葉、長營養體的時期。

● 蜻蜓
停下來翅膀是開的豆娘停下來翅膀是合起來的

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每分地預計招募16穀,目前水稻田約十分。言下之意,就是要招募160已招募131還有29

2015年4月19日 星期日

穀雨至

各位穀友︰
諺語說「清明晴、穀雨陰,五穀必豐收」。今年的降雨量,比往年減少許多,阿君仔盼望,榖雨節氣的來臨,為各地帶來豐沛的雨水,雨水滋養百穀,作物豐收。


整地數月,便是等待嫩綠的秧苗,安然地坐落於田裡。阿君仔的稻田區,皆已佈滿一株株的秧苗。插秧至今的時日裡,我看著苗兒們奮力地對抗,福壽螺的蠶食,以及茂密的雜草,心裡邊總忍不住,跟苗兒們對話,告訴它們「加油!我相信你們,會好好長大的~」。其實,務農走到第三年,我越來越相信,耕作者的信念,會在耕作的點滴間,傳達給作物,然後影響作物的樣態。


今年,阿君仔的紫米田,在穀友的協助下,全區手工插秧。插秧當天下著大雨,穀友們仍挺著腰桿子,細心的將紫米,一株株的紫米苗,小心翼翼的種在土裡,就是深怕毫不留情的雨珠,打歪了稻苗。站在田埂上,欣賞穀友們手工插秧後的作品,S型的曲線,不規則的秧苗排列,著實可愛。這就是手作的美感,是插秧機無法取代的自然。(我想就這樣子,保留穀友們的傑作,直到紫米收割)


插秧完當天,穀友淑華說「農村有趣的地方,就是在互相幫忙!」這句話,提醒了阿君仔,要好好感謝這陣子,前來幫忙的穀友。穀友們的體力勞動,與精神支持,讓我感覺到自己很幸福,我很珍惜與每位穀友的緣分。我想,從穀友離開後,所分享的下田經驗中,我知道你們從農事中,也感受到些什麼。
阿君仔於蘭陽平原 筆

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2015年3月10日 星期二

驚蟄後4工

穀友信︰
驚蟄到,春雷驟響,大地萬物始生長,準備迎接春天的來臨。萬物萌生的時節,便是農伕勤於撒播的季節。這一陣子,阿君仔開始翻整芝麻旱田、孕育紫米穀種,好不忙碌。
農忙之際,心想驚蟄已過,穀友信尚未提筆,農事勞動的疲累感,讓我掙扎在書寫與不寫間,最後阿君仔決定,順著自己的心,延後驚蟄穀友信。直到春雨連綿,晴耕雨讀時,才恣肆的動筆分享自己。(其實我很想知道,穀友們收到穀友信是什麼心情??如果你們願意與我分享,我會很開心滴!!^_^)


最近阿君仔,將去年的紫米,用鹽水選種(請看君君小註解)的方式,挑出比較強壯的紫米穀種,再以微生物菌水殺菌,然後浸泡在流動的地下湧泉井。阿君仔每天觀察,紫米的狀況,大約等候5~7天,紫米陸續冒出白色的芽,便將紫米穀種撈起,撒到阿君仔用愛製作而成,既濕潤又溫暖的秧苗床!!!接下來,就是等待小芽,長大成秧苗,由穀友將他們種到田裡瞜~~~(歡迎穀友們一起來手工插秧喔)


除了水田育苗之外,阿君仔也忙於旱田的工作。因為不想用大型機器深耕,所以阿君仔請阿爸教我,使用小型中耕機,淺層翻耕芝麻旱田。翻田前,得先除草和彎腰撿拾,田裡的大塊石頭,才能翻耕。剛開始試翻,因為雜草太長,且土有些濕黏,操作起來非常吃力。(我都使出吃奶的力氣了)
翻了2畦之後,我才漸漸抓到鬆土深淺的訣竅。雖然練習操作中耕機的過程,身體還不是很能適應機器的步調,但無論如何,都是自己一步腳印的經歷,因此即便身體勞累,心情仍是開心地。


邁入第三年的阿君仔,給自己的生命課題,是「農務時放鬆自在,自在且放鬆的務農」。我一直相信"萬事萬物是一體"的道理。只是我們忘了,所以生命才會產生斷裂、產生孤獨。阿君仔期盼自己,跟大自然一起工作的日子裡,能夠找回本心。
阿君仔於蘭陽平原 筆

君君小註解
鹽水選種
1.在水裡加入粗鹽,並用雞蛋作為鹽水濃度的測量基準。
2.當雞蛋浮於鹽水面時,表示此鹽水濃度,適合挑選稻穀。
3.將稻穀倒入鹽水中,較輕的稻穀會浮於水面,留下健壯飽滿的稻穀。

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