以穀會友: 7月 2016

各位穀友︰

尼伯特颱風剛過，不曉得穀友們的家園是否都安好？這次的颱風，稻子們與我都相當平安，請大家無須擔心。小暑後三天，準備迎接大暑節氣，這段期間是颱風頻繁的季節，希望農人們辛苦種植的作物，別受到太大影響才好。

傾倒的紅米

今年我嘗試種植，紅糙米老品種，不知其植株纖細高大，超過我原先以為的想像，在颱風尚未來臨前，已被落下的大雨，打的稍有歪斜，邊緣結穗的稻穀些微掉粒。颱風前，我祝福紅米們，能堅忍挺過，而稻子們也努力了。我想颱風過後，稍作調整紅米每台斤的價格，希望穀友們理解與見諒。

從插秧至今，也經歷一百多個時日，田裡的稻子，紛紛抽穗並結實轉為金黃。想著不久前，還在低頭除草，如今已稻穗飽滿，準備收割，著實令我感到，光陰飛逝日子仍然。今年種植的紅米、紫米，依舊會手工日曬，歡迎穀友一起來幫忙喔！

黃金米麴

端午後立秋前，是製作加工品的時節。我又開始醬油、豆腐乳的醃漬時光。2月仿照阿納絲塔夏，含著種子赤腳踩踏泥土，播種而下充滿祝福的黑豆，已在6月期間紛紛採收。採收好的黑豆，經由多日日曬、打豆、脫粒、挑豆的步驟，成為製作醬油，重要的主角。前陣子，我用去年栽種的長米秈十，蒸煮、日曬、自然接菌，發酵成金黃色米麴，等待天氣晴朗，準備製作豆腐乳，與黃金鹽麴等加工品。

黑豆醬油

不曉得穀友們，還記不記得我曾經說過，種作是我永遠都會做的事。在我過日子的生活想像裡，不僅只有水稻，也有總類繁多但是規模小小的雜糧、蔬菜、水果、雞蛋、蜂蜜、醃漬加工品…。今年我想從醃漬加工品開始，慢慢調整自己，朝向心中烏托邦的生活邁進。這兩三年下來，醃漬手作陪伴我，經歷許多美好風景，只是沒來得及與你們分享。今年，我想試著公開網路訂購，為數不多的加工醃漬品。希望你們也會喜歡，手作有溫度的醃漬物。

於蘭陽平原筆

※ 野有蔓草---月桃、百合