穀友信~立秋

各位穀友:

    不知不覺，已來到立秋。夏秋交替，意味著阿君仔田間農耕工作，暫時告一段落。阿君仔，最後一批稻穀，在大暑後幾天，已完全收割完畢。這段時間，感謝穀友們，為稻穀加油打氣，稻子寶寶們，都順利長大，完成他們第一期稻作的使命。接下來，阿君仔會親自將米，送到各位穀友的手中，請大家敬請期待喔！

    不知道穀友還記不記得，三星田收割時，阿君仔遇到蘇力颱風的情形。那時候，阿君仔本來打算，兩塊田區的稻穀，都採用傳統日曬的方式，讓溼穀慢慢曬乾。但蘇力颱風的攪局，阿君仔只好跟大自然妥協，三星田的稻穀，改以機器烘穀。

    不過，天公似乎感受到，我想自然曬米的渴望，所以鹿埔田收割那幾天，艷陽高照，讓阿君仔日曬工作，得以順利進行。阿君仔跟農夫阿伯借曬穀場，並請阿伯教我們日曬米的「眉角」。首先，阿君仔將所有稻穀攤平，然後用穀耙，將稻穀分成一條條長型的「壟」，長壟排好後，每隔10~15分鐘，必須翻穀一次。

日曬重要的「眉角」就是翻穀，翻穀的時間、姿勢、力道、方向，都會影響到穀均勻受熱的程度。稻穀大約曬到14.5至15度左右，就可以將準備所有稻穀集中，聚攏成小穀山，然後裝包成袋。

    曬稻其實是件辛苦的事情，與機器烘穀相比，它需要較多的人力，以及老天的眷顧。不過好在阿君仔，是個有福報的人，有家人、農夫阿伯，以及穀友幫忙曬米，日曬工作才能順利完成。如此，穀友們才有機會吃到，吸取日照能量的友善米。感謝大家的陪伴，未來的路，阿君仔仍會努力前行！

Q&A時間

榖友︰請問米的保存期限是多久？

阿君仔︰一般新米的保存期限，是碾米後2個月。開封後1~2個月內，如無法食用完，記得冷藏，以保持新鮮米的口感。

鹿埔田-曬米

三星田-烘乾稻穀